Nạc Mông WELL DONE 45

Đặc điểm của thịt nạc mông

Mông là bộ phận chịu ảnh hưởng lớn khi con trâu/bò di chuyển, vì vậy mà phần thịt ở đây mặc dù chỉ toàn nạc nhưng dai hơn một số phần thịt ở các bộ phận khác, có một chút gân nên khi chế biến món ăn cần lưu ý để không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn của mình.
Nạc mông trâu/bò cũng được tin dùng trong các công ty suất ăn công nghiệp, làm các món ăn nấu sẵn, thịt khô, thịt trâu/bò sấy…
Để luôn có nguồn nguyên liệu ổn định đáp ứng nhu cầu của các thực khách, các cửa hàng, quán ăn nên lựa chọn loại thịt nhập khẩu để việc kinh doanh hiệu quả hơn.

Dinh dưỡng trong nạc mông

Nạc mông của thịt trâu/bò là nhóm thịt đỏ, có giá trị dinh dưỡng cao, lượng mỡ ít từ 1,6 – 5,6%, hàm lượng sắt cao. Trong 85g thịt trâu chứa 160 calo, 26g protein, 5g chất béo bão hòa, 49g cholesterol và các loại vitamin, khoáng chất tốt cho cơ thể.